In diesem Blog findest du Antworten auf die häufigsten Fragen – und erfährst, warum das Backflushen deiner Espressomaschine so wichtig ist: für dich und für deine Maschine.
So hältst du deine Maschine sauber und deine Espresso-Extraktionen im Gleichgewicht.
Was ist Backflushen?
Beim Espressobezug werden Fette und Öle freigesetzt, die sich im Inneren der Brühgruppe ablagern.
Beim Backflushen deiner Espressomaschine läuft eine Reinigungsroutine, bei der die E61-Brühgruppe von diesen Rückständen befreit wird – damit das Innere sauber bleibt und dein Espresso weiterhin gut schmeckt.
Du musst nicht jeden Tag backflushen. Einerseits sind die Öle und Fette sogar nützlich, weil sie die Dichtungen und Teile der Brühgruppe geschmeidig halten.
Andererseits kann sich zu viel Rückstand ansammeln, das schadet langfristig der Maschine und beeinträchtigt den Geschmack des Espressos.
Wie oft solltest du deine E61-Brühgruppe backflushen?
Im Internet und in Kaffeebars gehen die Meinungen darüber auseinander, wie oft Backflushen wirklich nötig ist.
In diesem Blog orientieren wir uns an der Empfehlung für Home-Baristas, die täglich etwa zwei bis drei Espressi zubereiten.
In der Gastronomie wird täglich ein Reinigungszyklus durchgeführt – das ist zu Hause nicht nötig.
Wir empfehlen dir, einmal pro Woche einen Backflush-Zyklus mit heißem Wasser ohne Reinigungsmittel durchzuführen.So spülst du hartnäckige Fette und Öle einfach weg.
Zusätzlich solltest du alle drei Monate mit einem Brühgruppenreiniger backflushen, um tiefsitzende Rückstände zu entfernen.
Welche Materialien brauchst du zum Backflushen?
Du brauchst nicht viel, um deine Maschine sauber zu halten.
Zuerst: eine aufgeheizte Espressomaschine mit einer E61-Brühgruppe und einem Edelstahl-Blindfilter.
Außerdem empfehlen wir dir, vier Portionen Brühgruppenreiniger pro Jahr zu verwenden – so kannst du deine Maschine einmal im Quartal mit Reinigungsmittel durchspülen.
Wie backflushst du deine Maschine?
Der Reinigungszyklus dauert etwa 15 bis 30 Minuten, aber das ist es absolut wert, und super wichtig!
Deine Espressomaschine schenkt dir jeden Tag großartigen Kaffee und sorgt für deinen guten Start in den Tag.
Also: Pflege sie gut, sie hat es verdient. ☕💪
