SULAWESI

Dieser Kaffee kommt richtig stark. Kräftig, intensiv und voller Charakter. Beim Verkosten sind wir selten auf einen so erdigen, würzigen Kaffee gestoßen.

Das Geheimnis liegt nicht nur in der Herkunft, sondern auch in der traditionellen Verarbeitungsmethode.

Einzigartig und ein echtes Kraftpaket. Großartig als Espresso, aber auch hervorragend als Cappuccino.

Genieße diesen Kaffee aus unserer Pine-Green-Tasse. Die grünen Töne unterstreichen die Komplexität dieser Bohnen.

Brühempfehlung – Sulawesi

Unsere Basisempfehlung: 18,5 g gemahlener Kaffee, eine Durchlaufzeit von 25 Sekunden für 36–37 g Espresso. Von hier aus kannst du nach Geschmack feinjustieren.

So bereiten wir unsere Sulawesi-Bohnen zu:

• 18,5 g Kaffee in
• 25–30 Sekunden Extraktionszeit
• 41 g Espresso out

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Herkunft & Details

Alle unsere Kaffees sind offiziell Specialty Coffee, so auch diese Sulawesi-Bohnen. Die Specialty Coffee Association vergibt dieses Siegel nur an Kaffees, die mindestens 80 von 100 Punkten in Qualität und Geschmack erreichen.

Nach der Ernte werden die Bohnen getrocknet, wobei die silbrig-weiße Haut entfernt wird. Anschließend trocknen sie weiter auf der Patio. Dieses traditionelle Verfahren sorgt für den typischen würzigen Charakter und die fast blau-grüne Farbe der Bohnen.

• Herkunft: Sulawesi, Torajaland, Indonesien
• Plantage: Kalosi (Enrekang & Toraja)
• Höhenlage: 1000–1200 m
• Aufbereitung: Wet Hull
• Varietät: Sumatra Cultivar
• Röstgrad: Medium

Probier diese besondere Mischung selbst. Wenn du Fragen hast, melde dich gern – wir helfen dir weiter.