SULAWESI

Dieser Kaffee kommt richtig stark. Kräftig, intensiv und voller Charakter. Beim Verkosten sind wir selten auf einen so erdigen, würzigen Kaffee gestoßen.

Das Geheimnis liegt nicht nur in der Herkunft, sondern auch in der traditionellen Verarbeitungsmethode. Einzigartig und ein echtes Kraftpaket. Großartig als Espresso, aber auch hervorragend als Cappuccino.

Genieße diesen Kaffee aus unserer Pine Green Tasse. Die grünen Töne unterstreichen die Komplexität dieser Bohnen.

Brühempfehlung

Unsere Basisempfehlung: 18,5 g gemahlener Kaffee, eine Durchlaufzeit von 25 Sekunden für 36 bis 37 g Espresso. Von hier aus kannst du nach deinem Geschmack feinjustieren.

So bereiten wir unsere Sulawesi-Bohnen zu:

• 18,5 g Kaffeepulver
• 25 bis 30 Sekunden Extraktionszeit
• 41 g fertigen Espresso

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Herkunft und Details

Alle unsere Kaffees sind offiziell Specialty Coffee, so auch diese Sulawesi-Bohnen. Die Specialty Coffee Association vergibt dieses Siegel nur an Kaffeesorten, die mindestens 80 von 100 Punkten in Qualität und Geschmack erreichen.

Nach der Ernte werden die Bohnen getrocknet, wobei das sogenannte Silberhäutchen entfernt wird. Anschließend trocknen sie weiter auf dem Patio. Dieses traditionelle Verfahren sorgt für den typischen würzigen Charakter und die fast blau-grüne Farbe der Bohnen.

• Herkunft: Sulawesi, Torajaland, Indonesien
• Plantage: Kalosi (Enrekang und Toraja)
• Höhenlage: 1000–1200 m • Aufbereitung: Wet Hull
• Varietät: Sumatra Cultivar
• Röstgrad: Medium

Probier diese besondere Mischung selbst. Wenn du Fragen hast, melde dich gern und wir helfen dir weiter.