Für jeden Moment am Tag gibt es das passende Kaffeegetränk.
Vom kräftigen Espresso am Morgen über einen Espresso Martini als festlichen Abschluss bis alles dazwischen: Unten findest du eine Übersicht aller Kaffeegetränke mit kurzer Erklärung, wie du sie zubereitest.
Welche Kaffeearten gibt es?
Mit „Kaffeearten“ kann man Verschiedenes meinen: Zubereitungsarten, Kaffeebohnen oder eben Kaffeegetränke.
In dieser Übersicht konzentrieren wir uns auf Kaffeegetränke auf Espressobasis. Denk zum Beispiel an einen Americano oder einen Cappuccino.
Scroll also weiter und erfahre mehr über:
- Variationen auf Espresso (Espresso, Ristretto, Lungo, Americano)
- Kaffeearten mit Milch (Cappuccino, Latte Macchiato, Espresso Macchiato, Caffè Latte, Cortado, Flat White, Affogato)
- Kaffeearten mit Alkohol (Espresso Martini, Caffè Corretto)
Variationen auf Espresso
Auf der ganzen Welt trinken Menschen Espressogetränke auf ihre eigene Art. Hier findest du die bekanntesten und beliebtesten Espresso-Varianten im Überblick.
Espresso
Espresso ist die Basis vieler Kaffeearten. Dieser kleine, kräftige Kaffee wird unter hohem Druck und mit fast kochendem Wasser zubereitet.
Für einen Espresso kannst du mit folgendem Grundrezept starten: 18 Gramm gemahlener Kaffee rein, 36 Gramm flüssiger Espresso raus (also ein doppelter) in etwa 25–30 Sekunden.
Wenn du dich an diese Formel hältst, erhältst du in der Regel einen gut ausbalancierten Espresso. Du schmeckst Bitterkeit, Süße und Säure in einem harmonischen Zusammenspiel.
Von diesem Ausgangspunkt aus kannst du weiter experimentieren, um deinen Lieblingsgeschmack zu finden.
Unser Tipp: Bereite lieber doppelte statt einfache Espressi zu. Sie lassen sich deutlich leichter gut extrahieren. Lies hier alle unsere Tipps für die Zubereitung eines richtig guten Espressos.
Ristretto
Den Ristretto kann man als kleinen Bruder des Espresso sehen – aber unterschätze ihn nicht. Geschmacklich ist er oft noch intensiver.
Ein typisches Rezept: 18 Gramm rein, 18 Gramm raus in 20–22 Sekunden.
Für einen Ristretto mahlst du deine Bohnen feiner als für Espresso, da du eine langsamere Extraktion erreichen möchtest.
Ristretto schmeckt pur hervorragend, passt aber auch ideal in einen Cortado oder einen Affogato. Besonders für Affogato empfehlen wir Ristretto statt Espresso.
Lungo
Der Lungo ist das Gegenteil eines Ristretto: Statt in kürzerer Zeit eine kleinere Menge zuzubereiten, lässt du hier länger laufen und erhältst eine größere Tasse schwarzen Kaffee.
Rezept für einen Lungo:
18 Gramm rein, 54 Gramm raus, 45–50 Sekunden Extraktionszeit.
Lies hier mehr über den Unterschied zwischen Ristretto, Espresso und Lungo.
Americano
Der Americano besteht aus Espresso und heißem Wasser.
Ein gutes Mischverhältnis liegt zwischen 1:2 und 1:4 (Espresso zu Wasser). Hier entscheidet dein persönlicher Geschmack.
Tipp: Du kannst deinen Americano auch kalt trinken, als Iced Americano.
Kaffeearten mit Milch
Kaffeearten mit Milch gibt es in vielen Varianten – jede mit eigenem Verhältnis von Espresso, Milch und Milchschaum.
Hier die bekanntesten im Überblick:
Cappuccino
Der Cappuccino ist wahrscheinlich die bekannteste Kaffeeart mit Milch. Er besteht aus 1 Teil Espresso, 3 Teilen Milch und 2 Teilen Milchschaum.
Meist verwendest du einen Shot Espresso und eine Cappuccino Tasse mit 180–220 ml Fassungsvermögen.
Wie groß deine ideale Tasse ist, hängt davon ab, wie stark du deinen Cappuccino möchtest. Hier lohnt sich Experimentieren.
Latte Macchiato
Den Latte Macchiato erkennt man sofort am hohen Glas, in dem er serviert wird. Laut Specialty Coffee Association (SCA) beträgt das Verhältnis 1 Teil Espresso, 4 Teile Milchschaum und 1 Teil Milch.
Da Latte Macchiato relativ viel Milch enthält, ist er ideal für alle, die keinen sehr bitteren Kaffee mögen, aber dennoch Kaffee trinken möchten.
Neugierig, wie man einen Latte Macchiato zubereitet? Schau dir unseren Blogartikel an, in dem wir dir in 5 einfachen Schritten zeigen, wie es geht.
Für den typischen Schichteffekt ist ein Espressokännchen hilfreich. So läuft der Espresso langsam durch Milch und Schaum.
Espresso Macchiato
Ein Espresso Macchiato entsteht, indem du auf einen frischen, einfachen Espresso etwas Milchschaum (ohne zusätzliche Milch) gibst.
So wird die kräftige Espressonote leicht abgemildert, ohne den Geschmack zu überdecken.
Serviert wird er meist in einer Espressotasse mit etwa 60 ml Volumen.
Caffè Latte
Ein Caffè Latte enthält mehr Milch als ein Cappuccino, aber weniger als ein Latte Macchiato. In Deutschland kennt man ihn auch als Milchkaffee.
Wusstest du, dass Caffè Latte und Latte Macchiato die gleichen Verhältnisse haben?
1 Teil Espresso, 4 Teile Milchschaum und 1 Teil Milch.
Der Unterschied liegt in der Gesamtmenge: Ein Latte hat etwa 250 ml und wird in einer großen Latte Tasse serviert.
Cortado
Ein Cortado besteht zur Hälfte aus Espresso und zur Hälfte aus aufgeschäumter Milch.
Das Ergebnis ist eine kräftige, ausgewogene Tasse Kaffee, bei der das Aroma der Bohnen gut zur Geltung kommt.
Cortado wird meist aus einer kleinen Tasse oder einem Glas getrunken.
Flat White
Dieses Getränk stammt ursprünglich aus Neuseeland und ist aus vielen Kaffeebars nicht mehr wegzudenken.
Ein Flat White besteht aus einem doppelten Espresso mit Milch und wenig Milchschaum.
Das ideale Verhältnis:
2 Teile Espresso, 3 Teile Milch und 1 Teil Milchschaum.
Die Gesamtmenge liegt – wie beim Cappuccino – bei etwa 180 ml. Wählst du eine größere Tasse, entspricht das eher einem doppelten Cappuccino.
Affogato
Beim Affogato wird eine Kugel cremiges Vanilleeis mit einem frisch gebrühten, heißen Espresso übergossen.
Das Ergebnis: eine Kombination aus warm und kalt, bitter und süß, cremig und intensiv.
Schau dir hier unseren Blogartikel über die Zubereitung des perfekten Affogato an!
Espresso-Getränke mit Alkohol
Es gibt auch Kaffeearten mit Alkohol – ideal als Dessert oder als wärmender Drink an kalten Tagen.
Espresso Martini
Ein Espresso Martini ist ein sehr beliebter Kaffeecocktail. Hier kombinierst du frischen Espresso mit Wodka und Kaffeelikör.
Schau dir hier unser ausführliches Espresso-Martini-Rezept an!
Caffè Corretto
Ein Caffè Corretto (auch Espresso Corretto genannt) ist einer der einfachsten Kaffeecocktails.
Du gibst einfach einen kleinen Schuss hochprozentigen Alkohol in deinen Espresso.
Alternativ kannst du den Alkohol auch separat in einem Shotglas neben dem Espresso servieren.
Meist wird Caffè Corretto mit Grappa, Sambuca oder Brandy zubereitet.
Kaffeearten und Kaffeebohnen
Die Basis all dieser Kaffeearten ist Espresso. Das bedeutet: Wer guten Espresso zubereiten kann, hat auch bei allen anderen Getränken die beste Grundlage.
Mit etwas Wissen und den richtigen Barista-Tools kommst du bereits sehr weit.
Auch die Qualität deiner Bohnen entscheidet maßgeblich über den Geschmack deiner Kaffeegetränke. Schau dir hier unser komplettes Angebot an Specialty Coffee an. Wenn du lieber selbst auf die Suche gehst, findest du hier außerdem unseren Guide zur Auswahl der besten Kaffeebohnen.
